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Hachoir à mains
Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais. La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
Photographie, Beurre, Cuisine -- Appareils et matériel, Oeufs, Alimentation, Cuisine (amandes), Cuisine (pâte feuilletée), Cuisine -- Ustensiles, Cuisine -- Recettes, Marques ingrédients
Ingrédients pour la frangipane
Ingrédients pour la frangipane : amandes en poudre, pâte feuilletée, oeufs, beurre. Il manque le sucre.
Chats, Gravure, Nouveau-nés, Cuisine -- Appareils et matériel, Potages, Cuisine (poivre), Poivre, Alice au pays des merveilles - Lewis Carroll (1832-1898), Soupes, Cuisines, Cuisines -- Meubles, Lewis Carroll (1832-1898), Chaudrons, Robes de bébé
La cuisine de la duchesse, par Alice
La cuisine de la duchesse, illustration d'origine (1865), par John Tenniel (1820 – 1914), du roman de Lewis Carroll, Alice au pays des merveilles : La porte donnait sur une grande cuisine qui était pleine de fumée d’un bout à l’autre. La Duchesse était assise sur un tabouret à trois pieds, au milieu de la cuisine, et dorlotait un bébé ; la cuisinière, penchée sur le feu, brassait quelque chose dans un grand chaudron qui paraissait rempli de soupe. « Bien sûr, il y a trop de poivre dans la soupe, » se dit Alice, tout empêchée par les éternuements.
Dessins et plans, Cuisine -- Appareils et matériel, feu, Contes de fées, Ours, Bouillons (cuisine), Cuisine, Cuisine -- Ustensiles, Coloriages, Dessin en noir et blanc, Foyers (cheminées)
Le conte des trois ours en 1900, p. 09
Le conte des trois ours, 1900, par Leslie Brooke (1862-1940), page 09, à colorier.
Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes de fées, Ours, Aliments pour le petit déjeuner, Cuisine, Trois (le nombre), Farine d'avoine, Flocons d'avoine
Le conte des trois ours en 1900, p. 10
Le conte des trois ours, 1900, par Leslie Brooke (1862-1940), page 10. Un matin, après avoir versé leur "porridge" bouillant dans leurs bols, ils sortirent faire un tour le temps qu'il refroidisse. Source : http://en.wikisource.org/wiki/The_Story_of_the_Three_Bears_%28Brooke%29
Le cuisinier
Gravure extraite du livre des métiers de Jost Amman (Das Ständbuch, 1568), représentant des cuisiniers et une cheminée.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Cuisine -- Ustensiles, Saint-Arnoult-en-Yvelines (Yvelines)
Le Moulin Neuf à Saint-Arnoult-en-Yvelines
Ustensiles de cusine traditionnels, Le Moulin neuf, rue de Nuisement, Saint-Arnoult-en-Yvelines : musée des arts et traditions populaires.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Anglais (langue), Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 33
Les trois ours par Walter Crane - 33, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 33
Les trois ours par Walter Crane - 33, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Anglais (langue), Chaises, Fauteuils, Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires, Chaises à bascule, Fauteuils à bascule
Les trois ours par Walter Crane - 36
Les trois ours par Walter Crane - 36, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Contes anglais, Chaises, Fauteuils, Fillettes, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires, Chaises à bascule, Fauteuils à bascule
Les trois ours par Walter Crane - 36
Les trois ours par Walter Crane - 36, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Boucles d'or dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Ours, Contes anglais, Anglais (langue), Fauteuils, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 38
Les trois ours par Walter Crane - 38, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Les ours dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Ours, Contes anglais, Fauteuils, Walter Crane (1845-1915), Animaux -- Légendes et histoires
Les trois ours par Walter Crane - 38
Les trois ours par Walter Crane - 38, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, Les ours dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Ours, Contes anglais, Anglais (langue), Walter Crane (1845-1915), Chagrin, Animaux -- Légendes et histoires, Chaises à bascule
Les trois ours par Walter Crane - 39
Les trois ours par Walter Crane - 39, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, L'ourse et l'ourson dans la cuisine.
Contes, Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Ours, Contes anglais, Walter Crane (1845-1915), Chagrin, Animaux -- Légendes et histoires, Chaises à bascule
Les trois ours par Walter Crane - 39
Les trois ours par Walter Crane - 39, 1878 : le livre d'images de la Mère Hubbard et de son chien, L'ourse et l'ourson dans la cuisine.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Fours électriques, Alimentation, gâteaux, Moules à pâtisserie, Cuisine -- Ustensiles, Brioches, Temps de l'Épiphanie, Cuisine -- Recettes
Mise au four d'une frangipane
Mise au four d'une frangipane pour cuisson dans un four électrique, avec une manique.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Balances, Sucre, Oeufs, Oeufs -- Coquilles, Sucre -- Accessoires, Cuisine -- Ustensiles, Poids, Sucre -- Emballages, Alimenation
Pesée de sucre avec balance traditionnelle
Pesée de sucre avec balance traditionnelle pendant la préparation d'une gateau.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Légumes, Alimentation, Planches, Plantes potagères, Quatre (le nombre), Agriculture, Aubergines (légumes), Cuisine (aubergines)
Quatre variétés d'aubergines
Quatre variétés d'aubergines posées sur une planche à découper en bois. La variété qui ressemble de près à l'œuf d'une poule aussi bien en forme qu'en dimension est appelée de nos jours aubergine indienne. La variété cultivée en Occident a une forme similaire mais est beaucoup plus grande et sombre. La chinoise a la forme d'un concombre. Aussi bien la chinoise que l'indienne ont des couleurs qui varient du blanc à la tige jusqu'au pourpre brillant au pourpre profond, mais il existe des variétés albinos. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aubergine
Photographie, Afrique, Cuisine -- Appareils et matériel, Aliments précuisinés, Marmites, Restaurants, Restaurants -- Personnel, Bancs, Cuisinières, Burkina Faso, Cuisine -- Ustensiles, Restaurants d'aliments naturels, Burkina Faso -- Civilisation, Burkina Faso -- Conditions économiques, Burkina Faso -- Conditions économiques (1960-....), Burkina Faso -- Conditions sociales (1960-....), Burkina Faso (1960-....), Ethnologie -- Burkina Faso, Restaurants populaires
Restaurant au Burkina Faso
Restaurant de Bérénice au Burkina-Faso : "Riz sauce, 150F ; Riz gras, 200F ; Macaroni, 100F ; Spaguetti, 100F ; Soupe poisson, 200F ; Soupe de viande, 100F ; Attiéké de poisson, 150F ; Tô, 100F ; Haricot, 100F. Bon appétit".
Peinture, Cuisine -- Appareils et matériel, Affiches (1870-1914), Anglais (langue), Joie, Cuisine, Trois (le nombre), Chromolithographie, Étudiantes
Trois étudiantes en 1909
"Wee Sma' Hours", affiche de Sadie Wendell Mitchell : trois étudiantes faisant la cuisine dans leur chambre ; série "Girls Will Be Girls". Chromolithographe de Close, Graham, & Scully, Inc., New York, 1909.
